refactor: réorganiser la documentation en séparant app et data

- Création de docs/app/ pour la documentation de l'application
- Création de docs/data/ pour les données utilisées par l'application
- Déplacement de la documentation technique vers docs/app/
- Déplacement des données métier vers docs/data/
- Mise à jour de tous les liens et références dans les fichiers
- Mise à jour des scripts (extract-technologies.js, analyze-business-metrics.js)
- Mise à jour des fichiers JavaScript (custom.js, strategie-link.js)
- Création de README.md dans docs/, docs/app/ et docs/data/
- Mise à jour du Readme.md principal avec les nouveaux chemins

docs/app/README.md

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+# Documentation AJR Technology Radar
+
+Bienvenue dans la documentation du projet AJR Technology Radar (CoeurBox).
+
+## Vue d'ensemble
+
+Le Technology Radar AJR est une application web interactive qui présente les technologies, outils, méthodes et plateformes utilisées et évaluées par AJR. Il est basé sur le framework [aoe_technology_radar](https://github.com/AOEpeople/aoe_technology_radar).
+
+Le radar est organisé en quatre quadrants et quatre anneaux (rings) pour classifier chaque technologie selon son niveau d'adoption et sa catégorie.
+
+## Structure de la documentation
+
+Cette documentation est organisée en plusieurs sections :
+
+- **[Architecture](./architecture.md)** - Structure du projet, organisation des fichiers et composants
+- **[Configuration](./configuration.md)** - Configuration du radar, quadrants, anneaux et personnalisation
+- **[Développement](./developpement.md)** - Guide pour développer et tester localement
+- **[Déploiement](./deploiement.md)** - Instructions pour déployer le radar en production
+- **[Contribution](./contribution.md)** - Guide pour ajouter de nouvelles technologies au radar
+
+### Données du Radar Technologique Laplank
+
+Les données utilisées par l'application sont dans le dossier [`../data/`](../data/) :
+
+- **[Technologies Duniter](../data/technologies-duniter.md)** - Liste des technologies de l'écosystème Duniter/Ğ1
+- **[Profil Team](../data/profil-team.md)** - Profils et compétences des membres de l'équipe
+- **[Stratégie d'Évolution Technique](../data/strategie-evolution-technique.md)** - Vision et roadmap technique
+- **[Stratégie Business](../data/strategie-business.md)** - Analyse stratégique business
+- **[Analyse Stratégique](../data/analyse-strategique.md)** - Rapport d'analyse généré automatiquement
+
+## Liens utiles
+
+- **Radar en ligne** : https://www.coeurbox.syoul.fr
+- **Dépôt Git** : https://git.open.us.org/AJR/TechradarDev
+- **Framework source** : https://github.com/AOEpeople/aoe_technology_radar
+
+## Démarrage rapide
+
+### Radar Principal
+
+Pour démarrer rapidement le radar principal en local :
+
+```bash
+npm install
+npm run serve
+```
+
+Puis ouvrir http://localhost:3000/techradar dans votre navigateur.
+
+### Radar Technologique Laplank
+
+Pour démarrer le radar technologique Laplank en local :
+
+```bash
+npm install
+npm run serve-business
+```
+
+Le serveur démarre sur http://localhost:3006
+
+**Note** : Le radar technologique Laplank est protégé par un mot de passe (`laplank-radar`).
+
+Pour plus de détails, consultez le [guide de développement](./developpement.md) et le [guide du radar technologique Laplank](./guide-radar-business.md).
+