refactor: déplacer docs/data/ → data/ pour séparer données de build et docs

docs/ est entièrement ignoré par .gitignore, mais docs/data/team/*.md
est nécessaire au build (generate-team-visualization-data.js).
Déplacement vers data/ à la racine pour que ces fichiers soient
versionnés et disponibles lors du déploiement depuis le dépôt.

- Nouveau dossier data/ versionné (profils équipe, technologies)
- docs/ entièrement ignoré (documentation humaine uniquement)
- Mise à jour des 4 références dans les scripts

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

data/team/elois.md

@@ -0,0 +1,37 @@
+---
+name: "elois"
+fullName: "Eloïs"
+role: "Développeur Blockchain"
+availability: 25
+seniorityLevel: expert
+yearsExperience: 5
+joinDate: "2019-01"
+interests: ["Blockchain", "Rust", "Migration", "Cryptographie"]
+skills:
+  - name: "Rust"
+    level: expert
+    years: 5
+    lastUsed: "2024-12"
+  - name: "blockchain"
+    level: expert
+    years: 5
+    lastUsed: "2024-12"
+  - name: "Substrate"
+    level: expert
+    years: 4
+    lastUsed: "2024-12"
+  - name: "migration"
+    level: expert
+    years: 3
+    lastUsed: "2024-11"
+softSkills:
+  - "Autodidactie"
+  - "Recherche"
+  - "Architecture"
+projects:
+  - "Rustification de Duniter v1"
+  - "Duniter v2S"
+---
+
+A appris les technologies blockchain en autodidact, travaillé sur la "rustification" (passage en Rust) de Duniter v1, puis bossé chez MoonPay.
+