Typo Plus Jakarta Sans + renommage libreDecision + mode démo prod + seed mandats

- Fonte : Nunito → Plus Jakarta Sans (moderne, ronde sans être toy)
- Logo : ğ(Decision) → libreDecision (libre italic/muted + Decision bold)
- Footer et watermark DocumentPreview mis à jour
- Mode démo : DEMO_MODE flag dans config.py + auth.py (profils rapides en prod)
- docker-compose : ENVIRONMENT=production explicite + DEMO_MODE=true par défaut
- Seed : +décision Licence G1 v0.4.0, +3 mandats (ComTech, Admin Forgerons, Modération)
  runner 7→10 étapes, import Mandate/MandateStep ajouté

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker/docker-compose.yml

@@ -31,7 +31,9 @@ services:
     environment:
       DATABASE_URL: postgresql+asyncpg://${POSTGRES_USER:-libredecision}:${POSTGRES_PASSWORD:-change-me-in-production}@postgres:5432/${POSTGRES_DB:-libredecision}
       SECRET_KEY: ${SECRET_KEY:-change-me-in-production-with-a-real-secret-key}
+      ENVIRONMENT: production
       DEBUG: "false"
+      DEMO_MODE: ${DEMO_MODE:-true}
       CORS_ORIGINS: '["https://${DOMAIN:-libredecision.org}"]'
       DUNITER_RPC_URL: ${DUNITER_RPC_URL:-wss://gdev.p2p.legal/ws}
       IPFS_API_URL: http://ipfs:5001