Fix affichage paroles : white-space pre-line + échappement crochets markdown

Le parseur markdown convertissait [Intro] en <span>Intro</span> (perte des
crochets) et les \n dans les nœuds texte étaient collapsés en espaces HTML.

- Échappe tous les crochets dans les 11 fichiers markdown (\[Intro\] etc.)
- Ajoute white-space: pre-line sur les paragraphes dans BookPlayer et
  ChapterContent pour que les sauts de ligne des paroles soient visibles

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

content/book/echanger.md

@@ -7,7 +7,7 @@ readingTime: "18 min"
 
 Désir des arts
 
-[Intro]
+\[Intro\]
 La matière est peu docile
 L'esprit est agile
 Il désire l'art
@@ -15,19 +15,19 @@ Les mains sont habiles
 précieuses et volubiles
 Elles façonnent des amarres
 
-[Pont]
+\[Pont\]
 C'est reparti pour un tour
 Pour le désir des arts
 Nous voilà de retour
 Vous nous avez manqué
 
-[Refrain]
+\[Refrain\]
 Les mains habiles
 L'esprit agile
 La matière plus docile
 Sous le geste de l'émotion
 
-[Couplet 1]
+\[Couplet 1\]
 Les structures sont solides
 Les intentions fluides
 Notre équipe est unie
@@ -35,13 +35,13 @@ Prête pour l'inédit
 Nous serons à vos côtés
 En ce lieu de toute beauté
 
-[Refrain]
+\[Refrain\]
 Les mains habiles
 L'esprit agile
 La matière plus docile
 Sous le geste de l'émotion
 
-[Couplet 2]
+\[Couplet 2\]
 Qu'ils soient cent
 Qu'ils soient mille
 Curieux ou passionnés
@@ -51,13 +51,13 @@ Partout est l'attrait
 Touchez sans les gants
 Ici le désir vrille
 
-[Refrain]
+\[Refrain\]
 Les mains habiles
 L'esprit agile
 La matière plus docile
 Sous le geste de l'émotion
 
-[Outro]
+\[Outro\]
 L'Art est de retour
 Il célèbre l'amour
 Demain un autre jour