feat: SEO complet + analytics Umami + og:image § logo

SEO :
- composable useSeoPage() : og:*, Twitter Cards, canonical sur toutes les pages (15 pages)
- app.vue : JSON-LD Organization + Book, og:image global og-default.png
- og-default.png 1200×630 : logo § calligraphique + texte (Pillow)
- nuxt.config.ts : @nuxtjs/sitemap avec 26 URLs statiques

Analytics Umami :
- useTracking() : helpers typés audio/pdf/player/scroll/cta
- useScrollTracking() : scroll depth 25/50/75/100% + liens externes auto
- useAudioPlayer : trackAudioPlay/Progress/Complete
- BookPdfReader : trackPdfOpen/Close avec durée
- BookPlayer : trackPlayerOpen/Chapter/Mode
- docker-compose : variables NUXT_PUBLIC_UMAMI_* passées au container

Images :
- Couv-Economie-du-don.jpg ajoutée dans public/images/
- bookplayer.config.yml + home.yml : références mises à jour

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -1,3 +1,16 @@
 # Admin authentication
 NUXT_ADMIN_PASSWORD=changeme
 NUXT_ADMIN_SECRET=change-this-to-a-random-secret-at-least-32-chars
+
+# Umami analytics — instance Docker (docker-compose.umami.yml)
+# UMAMI_DB_PASSWORD et UMAMI_APP_SECRET : générer avec `openssl rand -hex 32`
+UMAMI_DB_PASSWORD=
+UMAMI_APP_SECRET=
+UMAMI_DOMAIN=stats.librodrome.org
+
+# Variables injectées dans Nuxt (tracking frontend + API stats)
+# NUXT_PUBLIC_UMAMI_WEBSITE_ID : Settings → Websites dans l'interface Umami
+# NUXT_UMAMI_API_KEY           : Settings → API Keys dans l'interface Umami
+NUXT_PUBLIC_UMAMI_URL=https://stats.librodrome.org
+NUXT_PUBLIC_UMAMI_WEBSITE_ID=
+NUXT_UMAMI_API_KEY=