feat: SEO complet + analytics Umami + og:image § logo

SEO :
- composable useSeoPage() : og:*, Twitter Cards, canonical sur toutes les pages (15 pages)
- app.vue : JSON-LD Organization + Book, og:image global og-default.png
- og-default.png 1200×630 : logo § calligraphique + texte (Pillow)
- nuxt.config.ts : @nuxtjs/sitemap avec 26 URLs statiques

Analytics Umami :
- useTracking() : helpers typés audio/pdf/player/scroll/cta
- useScrollTracking() : scroll depth 25/50/75/100% + liens externes auto
- useAudioPlayer : trackAudioPlay/Progress/Complete
- BookPdfReader : trackPdfOpen/Close avec durée
- BookPlayer : trackPlayerOpen/Chapter/Mode
- docker-compose : variables NUXT_PUBLIC_UMAMI_* passées au container

Images :
- Couv-Economie-du-don.jpg ajoutée dans public/images/
- bookplayer.config.yml + home.yml : références mises à jour

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/pages/economique/monnaie-libre.vue

@@ -120,7 +120,10 @@ const currentIdx = computed(() => economieItems.value.findIndex(i => i.to === cu
 const prevItem = computed(() => currentIdx.value > 0 ? economieItems.value[currentIdx.value - 1] : null)
 const nextItem = computed(() => currentIdx.value < economieItems.value.length - 1 ? economieItems.value[currentIdx.value + 1] : null)
 
-useHead({ title: content.value?.meta?.title ?? 'Monnaie libre' })
+useSeoPage({
+  title: content.value?.meta?.title ?? 'Monnaie libre — Autonomie économique',
+  description: content.value?.description as string ?? 'La monnaie libre (June / G1) : comprendre la théorie relative de la monnaie et expérimenter une monnaie équitable.',
+})
 </script>
 
 <style scoped>