feat: SEO complet + analytics Umami + og:image § logo

SEO :
- composable useSeoPage() : og:*, Twitter Cards, canonical sur toutes les pages (15 pages)
- app.vue : JSON-LD Organization + Book, og:image global og-default.png
- og-default.png 1200×630 : logo § calligraphique + texte (Pillow)
- nuxt.config.ts : @nuxtjs/sitemap avec 26 URLs statiques

Analytics Umami :
- useTracking() : helpers typés audio/pdf/player/scroll/cta
- useScrollTracking() : scroll depth 25/50/75/100% + liens externes auto
- useAudioPlayer : trackAudioPlay/Progress/Complete
- BookPdfReader : trackPdfOpen/Close avec durée
- BookPlayer : trackPlayerOpen/Chapter/Mode
- docker-compose : variables NUXT_PUBLIC_UMAMI_* passées au container

Images :
- Couv-Economie-du-don.jpg ajoutée dans public/images/
- bookplayer.config.yml + home.yml : références mises à jour

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker/docker-compose.umami.yml

@@ -2,9 +2,12 @@
 ## Usage : docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.umami.yml up -d
 ##
 ## Variables à définir dans .env :
-##   UMAMI_DB_PASSWORD   — mot de passe PostgreSQL Umami (générer avec openssl rand -hex 32)
-##   UMAMI_APP_SECRET    — secret applicatif (générer avec openssl rand -hex 32)
-##   UMAMI_DOMAIN        — ex: stats.librodrome.org
+##   UMAMI_DB_PASSWORD            — mot de passe PostgreSQL Umami (générer avec openssl rand -hex 32)
+##   UMAMI_APP_SECRET             — secret applicatif (générer avec openssl rand -hex 32)
+##   UMAMI_DOMAIN                 — ex: stats.librodrome.org
+##   NUXT_PUBLIC_UMAMI_URL        — ex: https://stats.librodrome.org
+##   NUXT_PUBLIC_UMAMI_WEBSITE_ID — ID du site dans Umami (Settings → Websites)
+##   NUXT_UMAMI_API_KEY           — clé API Umami (Settings → API Keys)
 
 name: librodrome
 
@@ -48,5 +51,6 @@ volumes:
   umami-db-data:
 
 networks:
+  default:
   traefik:
     external: true