feat: SEO complet + analytics Umami + og:image § logo

SEO :
- composable useSeoPage() : og:*, Twitter Cards, canonical sur toutes les pages (15 pages)
- app.vue : JSON-LD Organization + Book, og:image global og-default.png
- og-default.png 1200×630 : logo § calligraphique + texte (Pillow)
- nuxt.config.ts : @nuxtjs/sitemap avec 26 URLs statiques

Analytics Umami :
- useTracking() : helpers typés audio/pdf/player/scroll/cta
- useScrollTracking() : scroll depth 25/50/75/100% + liens externes auto
- useAudioPlayer : trackAudioPlay/Progress/Complete
- BookPdfReader : trackPdfOpen/Close avec durée
- BookPlayer : trackPlayerOpen/Chapter/Mode
- docker-compose : variables NUXT_PUBLIC_UMAMI_* passées au container

Images :
- Couv-Economie-du-don.jpg ajoutée dans public/images/
- bookplayer.config.yml + home.yml : références mises à jour

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

site/bookplayer.config.yml

@@ -3,7 +3,7 @@ book:
   author: Yvv
   pdfFile: /pdf/une-economie-du-don.pdf
   description: Un livre et 9 chansons pour explorer ensemble les fondements d'une économie fondée sur le don.
-  coverImage: /images/book-cover.jpg
+  coverImage: /images/Couv-Economie-du-don.jpg
   license: CC-BY-NC
   isbn: 979-1-042-45206-3
 songs: