fix prod : Eau2018.xls dans l'image Docker + build context racine

- backend.Dockerfile : COPY Eau2018.xls /app/ (contexte = racine projet)
- docker-compose.yml : section build: pour backend et frontend (context: ..)
- seed.py : XLS_PATH cherche d'abord /app/Eau2018.xls, fallback ../

Sans ça python seed.py échoue dans le conteneur (fichier absent)

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker/docker-compose.yml

@@ -2,6 +2,10 @@ name: ${COMPOSE_PROJECT_NAME:-syoul-sejeteralo-main}
 
 services:
   backend:
+    build:
+      context: ..
+      dockerfile: docker/backend.Dockerfile
+      target: production
     image: sejeteralo-backend:latest
     container_name: ${COMPOSE_PROJECT_NAME:-syoul-sejeteralo-main}-backend
     restart: always
@@ -20,6 +24,10 @@ services:
       - sonic
 
   frontend:
+    build:
+      context: ..
+      dockerfile: docker/frontend.Dockerfile
+      target: production
     image: sejeteralo-frontend:latest
     container_name: ${COMPOSE_PROJECT_NAME:-syoul-sejeteralo-main}-frontend
     restart: always