ci : ajoute Eau2018.xls au dépôt (requis pour la seed Docker)

- .gitignore : exception !Eau2018.xls dans la règle *.xls
- Eau2018.xls : données tarifaires Saoû 2018, nécessaires à seed.py
  pour créer les 363 foyers et la courbe de référence

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -56,6 +56,7 @@ data/DEV-CREDENTIALS.md
 # Data files (research, not part of the app)
 *.pdf
 *.xls
+!Eau2018.xls
 *.xlsx
 *.ipynb
 eau.py