build : packageManager épinglé + approbation des scripts de build en CI

- le pnpm choisi par corepack dans l'image Docker ignorait l'allowlist
  pnpm.onlyBuiltDependencies de package.json (les pnpm 10 récents la
  lisent dans pnpm-workspace.yaml) → ERR_PNPM_IGNORED_BUILDS, exit 1
- packageManager: pnpm@10.29.3 (déterministe, identique au poste local)
- pnpm-workspace.yaml : onlyBuiltDependencies (@parcel/watcher,
  better-sqlite3, esbuild, sharp)
- vérifié : install à froid CI=true --frozen-lockfile exit 0, build zéro
  erreur, prod :3099 → 200

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

package.json

@@ -2,6 +2,7 @@
   "name": "librodrome",
   "type": "module",
   "private": true,
+  "packageManager": "pnpm@10.29.3",
   "scripts": {
     "build": "nuxt build && node scripts/fix-esm-imports.mjs",
     "dev": "nuxt dev",