fix: géolocalisation Cesium+ et tests déterministes

- CesiumAdapter : utilise le champ `title` (analysé ES) au lieu de `title.keyword`
  qui retournait 0 résultats ; coerce lat/lon en number (certains profils stockent des strings)
- DataService : sépare totalVolume (all tx blockchain) de geoCount (tx heatmap)
- StatsPanel : barre de couverture géo uniquement en mode live
- App : badge source "● live Ğ1v2" ou "○ mock"
- DataService.test.ts : mock SubsquidAdapter + CesiumAdapter directement (vi.mock hoistés)
  pour que les tests soient déterministes quel que soit VITE_USE_LIVE_API dans .env.local
- tsconfig.app.json : exclude src/test pour éviter les erreurs de build prod

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

tsconfig.app.json

@@ -24,5 +24,6 @@
     "noFallthroughCasesInSwitch": true,
     "noUncheckedSideEffectImports": true
   },
-  "include": ["src"]
+  "include": ["src"],
+  "exclude": ["src/test"]
 }